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回答这个问题冻黄金肉怎么做 ，先要回答什么是“鳕鱼”

严格来说鳕鱼并不是一种鱼，而是一类鱼的总称冻黄金肉怎么做 。就比如山东人不是某个人，而是9000多万人的总称。目前，商家泛泛而称鳕鱼，语焉不详，存在一定程度的故意误导消费者意图。因为对一般人而言，鳕鱼是一种非常高大上的食品。而实际上，鳕鱼在中国出现的就有二三十种，当然大多数在中国加工后再出口，并没有进入中国销售市场，或者没有公开进入中国销售市场。

大西洋真鳕Atlantic cod、太平洋真鳕pacific cod、黑线鳕haddock、绿青鳕saithe、无须鳕hake、长尾鳕hoki、蓝鳕blue whiting、狭鳕alask pollock是常用的工厂加工用鱼冻黄金肉怎么做 。除真鳕外，其他大多经济价值较低。特别是蓝鳕，几年前国际市场四五百美元一吨。

而最有名的”银鳕鱼”,并不是鳕鱼的家族成员冻黄金肉怎么做 。

银鳕鱼是鱼类当中最高端的品种，中国国宴当中经常出现的鳕鱼，就是这种鱼冻黄金肉怎么做 。

银鳕鱼叫法起源于日本，后传入中国，被称为白色黄金冻黄金肉怎么做 。是一种生长缓慢的大型底栖鱼类，鱼体长度可达 2.2 米，体重超过100 千克，可存活50 年。中国出现的大多是HGT，即去头、去尾、去内脏。但是出现在消费者面前的，大多是切好的片，一般消费者很难看见HGT，更别说整条鱼。

该鱼种达到成熟约需10 年~12 年，主要分布在智利南部、阿根廷及次南极区群岛海域，生存水域深及2500米冻黄金肉怎么做 。

富含Omega-3高度不饱和脂肪酸，其中的DHA是人类大脑成长发育所必需的重要物质之一冻黄金肉怎么做 。肉质白嫩，风味浓郁，是许多国家的美味;该鱼脂肪含量很高，适合多种烹制，明火烤、熏制、油炸，也可生食，其富含长链Omega-3高度不饱和脂肪酸EPA和DHA，这类深海鱼类其含量可以和野生马哈鱼媲美。

银鳕鱼一般比较适合5大人群食用，分别是孕妇产妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人，因为银鳕鱼所富含“鱼油”，而鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸，同时不饱和脂肪酸分别是由DHA和EPA组成，其中DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力冻黄金肉怎么做 。而EPA则可以降低血脂血压学粘度、防治关节炎、改善情绪和安胎的作用，这额都是这五类人群所最需要的。

银鳕鱼的产地

目前市场上常见的有法国银鳕鱼，新西兰银鳕鱼，智利银鳕鱼冻黄金肉怎么做 。法国银鳕鱼是最被广泛认可的。但要注意，法国银鳕鱼并不是产自法国的，而是由注册国际为法国的捕捞船捕捞的。根据国际海洋渔业产地规则，捕捞船注册在哪个多家，所捕捞的渔获即位哪国所有。