手串为什么串九颗,科普时间：为什么好好的食物非要串在竹签上吃？

　　串串香，相传起源于四川乐山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现手串为什么串九颗 。

　　它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅手串为什么串九颗 。

　　“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃手串为什么串九颗 。

　　相信吃过我们火锅串串的客官对我们串串的美味肯定是留恋往返手串为什么串九颗 ，竹签上串着各色品种繁多的肉菜，放进秘制的锅底里涮涮，美味再出炉的感觉，各位客官是不是一直有一个疑问：

　　为什么好好的食材非要串在竹签上吃呢手串为什么串九颗 ？

　　嘘手串为什么串九颗 ！听小编给客官们解释：

　　其实，相传串串香最早是出现在重庆一带，那个时候餐饮业并不是像现在一样大街小巷的这么盛行手串为什么串九颗 。那时候外出务工的人们没有固定食宿的地方，有时候吃个饭连筷子都找不到- - ，这可怎么办呢，总不可能用手抓吧？后来有一个跟小编一样聪明的人想出来一个办法，干脆将食物串在竹签上，再放进滚烫的锅里煮，煮熟了拿着竹签不就可以吃了吗？

　　就这样，好吃又新奇的串串香火锅逐渐盛行，演变成了现在的串串香手串为什么串九颗 。

　　到了二十世纪八十年代中期，四川乐山一些 城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、电影院、录像厅等附近摆摊经营串串香，最开始的菜品很单一，以竹签串豆干、兔腰等，在卤锅中烫熟，蘸上四川传统的麻辣调料，那个味道真是最纯粹，最地道的四川老风味手串为什么串九颗 。后来在乐山就慢慢的盛行起来。又因其菜品丰富，物美价廉而深受广大南来北往的客官青睐。

　　串串香的种类发展至今种类很多，从海里的海鲜，鱼，虾，蟹，贝类，到家禽，猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，还有健康的蔬菜等很多种，常见的菜品就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的东西仍然是用竹签穿成串手串为什么串九颗 。巴蜀人喜欢吃辣椒，而串串香也是越辣越好，不但要辣，还要辣的香，所以锅底的佐料就十分重要了。锅底是味道的源泉，像普通的我们可以看得到的，就有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，香叶，党参，白芷等，有些还是中药的锅底，吃了后可以滋补的。

　　串串香的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在客官的手中手串为什么串九颗 。最常见的吃法就是涮 和 煮 。

　　吃串串应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食手串为什么串九颗 。